LENGUADO AL CAVA

INGREDIENTES:

-Filetes de lenguado                       

-Harina
-Mantequilla
-Cebolla
-Aceite
-Champiñones
-Champan
-Nata
-Caldo de pescado o pastilla de pescado

ELABORACION:

Enharinar los filetes de lenguado limpios y enroscarlos desde la cabeza a la cola y para fijar mojar un poco la cola con agua y se fija a la cabeza.


En una sarten poner mantequilla y un poco de aceite,incorporar la cebolla cortada muy menuda y echar los champiñones,rehogar bien e introducir el lenguado,después echar el vaso de champan y dejar evaporar el alcohol.Echar la nata y el caldo de pescado o pastilla de avecren.Servir